Υλικά:

-Baisan (Αλεύρι γραμμάριο) κοσκινισμένο 2 φλιτζάνια
-Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένο & θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
-μαγειρική σόδα ½ κουτ.
-Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ¼ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
-Μαγειρικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
-Νερό 1 φλιτζάνι
-Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα
-Νερό όπως απαιτείται
-Χάρι μιρτς (Πράσινο τσίλι) 5-6
-Lehsan (σκόρδο) 9-10
-Adrak (τζίντζερ) 1 ίντσα κομμάτι
-Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουταλάκι του γλυκού
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 πρέζα
-Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ½ φλιτζάνι
-Podina (φύλλα μέντας) 1 φλιτζάνι
-Ντάχι (γιαούρτι) 1 κιλό
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Chaat masala 1 κουταλάκι του γλυκού
-Μαγειρικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας
-Zeera (σπόροι κύμινου) 1 κουταλάκι του γλυκού
-Rai dana (σπόροι μουστάρδας) μαύρο ½ κουταλάκι του γλυκού
-Sabut lal Mirch (Κόκκινο τσίλι με κουμπί) 5-6
-Curry patta (φύλλα κάρυ) 10-12
-Lal mirch (Κόκκινο τσίλι) θρυμματισμένο
-Chaat masala
-Papri

Οδηγίες:

Μπολ mein baisan,zeera,μαγειρική σόδα,ροζ αλάτι,μαγειρικό λάδι aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 λεπτά kliya ache tarhan χτυπάω ker lein aur dhak ker 10 λεπτά kliya chor dein.
Mortal & pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay τηγάνι mein μαγειρικό λάδι,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata ker ache tarhan mix ker lein.
Συναρμολόγηση: Πιάτο σερβιρίσματος mein εμποτισμένο baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch θρυμματισμένο,chaat masala aur papri dal ker σερβίρετε καρέιν!