Λίστα παντοπωλείου:

• 2 κιλά κρέας στιφάδο (κνήμη)
• 1 κιλό μικρές κόκκινες πατάτες
• 3 -4 καρότα
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 3-4 κοτσάνια σέλινο
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου
• 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• li>
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας καλύτερο από το μοσχάρι bouillon
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι σε σκόνη, ιταλικό καρύκευμα, πιπέρι καγιέν
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια

Οδηγίες:

Ξεκινήστε καρυκεύοντας το κρέας σας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε πολύ ζεστό και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας μόλις σχηματιστεί η κρούστα και μετά προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό βοδινού. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ωμό αλεύρι. Προσθέστε το ζωμό βοδινού και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τα φρέσκα μυρωδικά και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1,5 - 2 ώρες ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και το σέλινο στα τελευταία 20-30 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μόλις μαλακώσει το κρέας και ψηθούν τα λαχανικά, μπορείτε να το σερβίρετε. Σερβίρετε σε ένα μπολ ή πάνω από λευκό ρύζι.