-Pyaz (Κρεμμύδι) ½ φλιτζάνι

-Shimla mirch (Capsicum) ¼ φλιτζάνι

-Gajar (Καρότο) ξεφλουδισμένο ½ φλιτζάνι

-Lauki ( Κολοκύθα από μπουκάλι) ξεφλουδισμένη 1 φλιτζάνι

-Adrak (τζίντζερ) 1 ίντσας κομμάτι

-Ντάχι (γιαούρτι) 1/3 φλιτζάνι

-Sooji (σιμιγδάλι) 1 & ½ φλιτζάνι

-Zeera (σπόροι κύμινου) καβουρδισμένοι & θρυμματισμένοι 1 κουταλάκι του γλυκού

-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση

-Lal mirch (Κόκκινο τσίλι) θρυμματισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού

-Νερό 1 φλιτζάνι

-Hari mirch (πράσινο τσίλι) ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας

-Hara dhania (φρέσκος κόλιανδρος) ψιλοκομμένη χούφτα< /p>

-Μαγειρική σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού

-Μαγειρικό λάδι 2-3 κουτ. 1-2 κουταλιές της σούπας αν χρειάζεται

Οδηγία:

-Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

-Τρίψτε καρότο, μπουκάλι κολοκύθα, τζίντζερ και αφήστε το στην άκρη.

-Σε ένα μπολ, προσθέστε γιαούρτι, σιμιγδάλι, σπόρους κύμινου, ροζ αλάτι, κόκκινο τσίλι τριμμένο, νερό και χτυπήστε καλά, σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

-Προσθέστε όλα τα λαχανικά, πράσινο τσίλι, φρέσκο ​​κόλιανδρο, μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.

-Σε ένα μικρό τηγάνι (6 ιντσών), προσθέτουμε το μαγειρικό λάδι και το ζεσταίνουμε.

-Προσθέστε σουσάμι, έτοιμο κουρκούτι και απλώστε ομοιόμορφα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει (6-8 λεπτά), αναποδογυρίστε προσεκτικά, αν χρειάζεται προσθέστε λάδι μαγειρέματος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει (3-4 λεπτά) (κάνει 4) και σερβίρετε!