Υλικά:
-Ταμάτα (Ντομάτες) μέτριο 2-3
-Αντέι (Αυγά) 3-4
-Γάλα Olper 2 κ.σ.
-Καλί μιρτς (μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο ½ κουτ. br>-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
-Hara pyaz (Ανοιξιάτικο κρεμμύδι) ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας
-Μαγειρικό λάδι 1 κουταλιά
-Makhan (βούτυρο) 1 κ.σ. ) ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
-Kali mirch (μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο για γεύση
-Αποξηραμένη ρίγανη για γεύση
-ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
-Kali mirch ( Μαύρο πιπέρι) θρυμματισμένο κατά προτίμηση
-Ρίγανη αποξηραμένη για γεύση
-τυρί τσένταρ Olper 3-4 κουταλιές της σούπας
-τυρί μοτσαρέλα Olper 4-5 κ.σ. br> -Φύλλα Hara pyaz (Ανοιξιάτικο κρεμμυδάκι) ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
-Κόβουμε χοντρές φέτες ντομάτας και αφήνουμε στην άκρη.
-Σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το μαύρο πιπέρι τριμμένο, το ροζ αλάτι και χτυπήστε καλά.
-Προσθέστε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
-Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το μαγειρικό λάδι, το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.
-Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
-Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και πασπαλίστε ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι τριμμένο, αποξηραμένη ρίγανη και μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αναποδογυρίστε όλες τις φέτες ντομάτας.
-Πασπαλίστε ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι τριμμένο, ξερή ρίγανη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
-Γυρίστε όλες τις φέτες ντομάτας στο πλάι, προσθέστε το μείγμα των αυγών, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
-Προσθέστε το τυρί τσένταρ, το τυρί μοτσαρέλα, το κόκκινο τσίλι τριμμένο, τα φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί (2-3 λεπτά).
-Κόβουμε φέτες και σερβίρουμε με ψωμί.