Υλικά:

Μπαταράκι

• Yellow moong dal
• Ginger
• Πράσινο τσίλι
• Σπόροι κύμινου
• Αλάτι
• Νερό

Topping

• Καρότο
• Λάχανο
• Capsicum
• Τζίντζερ
• Πράσινο τσίλι
< li>Paneer
• Φρέσκος κόλιανδρος
• Χόρτα κρεμμυδιού ανοιξιάτικο

Μαγείρεμα

• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• Ghee

Μέθοδος:

Πλύσιμο και μούλιασμα το moong dal μέχρι να γίνει διαυγές το νερό που πρόσθεσε και αφήστε το να μουλιάσει για μια ώρα.

Μόλις μουλιάσει, πετάξτε το νερό και προσθέστε το dal σε ένα βάζο του μίξερ μαζί με τζίντζερ, τσίλι, σπόρους κύμινου, αλάτι και νερό , τρίψτε το σε μια λεπτή ζύμη, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να ελέγξετε τη συνοχή, το κουρκούτι δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό.

Για να φτιάξετε την επικάλυψη προσθέστε όλα τα λαχανικά σε ένα βάζο του μίξερ και ψιλοκόψτε τα ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε πανέρ, φρέσκο ​​κόλιανδρο και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ανακατέψτε καλά και η επικάλυψη είναι έτοιμη.

Βάζετε ένα tawa σε δυνατή φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί, ραντίζετε μόλις το νερό. ζεσταίνεται για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, το νερό πρέπει να τσιτσιρίσει και να εξατμιστεί σε λίγα δευτερόλεπτα.

Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη ζύμη στο tawa και απλώστε το σε μια δόση και προσθέστε την επικάλυψη ομοιόμορφα στην επιφάνεια, πιέστε το απαλά για να μην πέσει.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και γκι από πάνω και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσαφένιο από κάτω το cheela και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.

Μόλις ψηθούν, αναποδογυρίστε την cheela ξανά και τυλίξτε την σε ρολό, μεταφέρετέ τη σε ξύλο κοπής και κόψτε την σε κομμάτια.

< p>Το νόστιμο και υγιεινό moong dal ka cheela σας είναι έτοιμο, σερβίρετέ το με λίγο πράσινο τσάτνεϊ και γλυκό τσάτνεϊ με ταμάριντ.