Συστατικά:
6 - 8 μπούτια κοτόπουλου
6 πράσινα κρεμμυδάκια (χοντροκομμένα)
6 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες και θρυμματισμένες)
2 πιπεριές Jalapeno (αφαιρούνται οι σπόροι και το στέλεχος)
2 Habaneros (αφαιρέθηκαν οι σπόροι και το στέλεχος)
1 1/2 - ίντσα κομμάτι Τζίντζερ (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
1/3 φλιτζάνι φρέσκος χυμός λάιμ
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (με μειωμένο νάτριο)
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/ 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο μοσχοκάρυδο