Αυτό το κάρυ με ρεβίθια καρύδας με ένα τηγάνι είναι ένα από τα αγαπημένα μου vegan και χορτοφαγικά δείπνα όταν χρειάζομαι κάτι νόστιμο αμέσως. Είναι φιλικό προς το ντουλάπι με απλά υλικά και γεμάτο με υπέροχες τολμηρές γεύσεις εμπνευσμένες από την Ινδία. Και ενώ είναι ικετευτικό να το σερβίρετε πάνω από ρύζι, υπάρχουν άπειροι τρόποι να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα.