Υλικά:

• Μπαντάμ (Αμύγδαλα) 50 γρ.
• Φιστίκια (Φιστίκια Αιγίνης) 40 γρ.
• Αχρότ (Καρύδι) 40 γρ.
• Kaju (καρύδια κάσιους) 40 g
• Jaifil (μοσχοκάρυδο) 1
• Olper's Milk 2 λίτρα
• Olper's Cream ½ φλιτζάνι (θερμοκρασία δωματίου)
• Ζάχαρη 1 φλιτζάνι ή κατά βούληση
• Zafran (κοράκια σαφράν) 1 κουταλάκι του γλυκού διαλυμένη σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• li>
• Ghee (καθαρό βούτυρο) 6-7 κουταλιές της σούπας
• Chandi ka warq (Βρώσιμα φύλλα ασημιού)
• Badam (Αμύγδαλα) κομμένα σε φέτες

Οδηγίες:

1. Σε ένα μύλο, προσθέστε αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, κάσιους και μοσχοκάρυδο. Αλέθουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο γουόκ, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε. χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το 40% του γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (50-60 λεπτά), συνεχίζοντας να ανακατευτούν.
5. Προσθέστε το διαλυμένο σαφράν και ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε σταδιακά το διαυγές βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει από τα πλαϊνά της κατσαρόλας.
7. Γαρνίρουμε με βρώσιμα φύλλα ασημιού και αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και μετά σερβίρουμε!