Υλικά:

• Ρύζι (1 φλιτζάνι)
• Γάλα (1 λίτρο)
• Κάρδαμο (3- 4 λοβοί)
• Αμύγδαλα (10-12, ψιλοκομμένα)
• Σταφίδες (1 κουταλιά της σούπας)
• Ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι, ή κατά γεύση)< /li>
• Σαφράν (μια πρέζα)

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα να βράσει.

3. Προσθέστε το ρύζι και το κάρδαμο. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

4. Προσθέστε αμύγδαλα και σταφίδες και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι και να πήξει το μείγμα.

5. Προσθέστε ζάχαρη και σαφράν. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

6. Μόλις το kheer φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε.