1 κεφαλή κουνουπιδιού μεσαίου μεγέθους , κομμένη σε μπουκίτσες (περίπου 1 1/2-2 λίβρες.)
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
αλάτι και πιπέρι , για γεύση

1️⃣ Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στον ατμό για περίπου 5-8 λεπτά Αφήστε το στην άκρη να στεγνώσει.
2️⃣ Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά.
3️⃣ Βάλτε το σκόρδο και το κουνουπίδι στο φαγητό ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με πουρέ πατάτας.
4️⃣ Ρίξτε τυρί ή χούμους για να γίνει πιο κρεμώδης.