Υλικά:1/2 λευκό λάχανο1/4 χυμό μαρούλι 1/2 λεμόνι1 κόκκινο κρεμμύδι1 αγγούρι1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι1 σκελίδα σκόρδο75 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα χούφτα σμέουρα 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί1 κουταλιά της σούπας λαδόκολλα μπιμπερτολυ ψιλοκόβοντας λευκό λάχανο και μαρούλι και κόψτε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Κόψτε το αγγούρι σας σε μικρούς κύβους και ένα τέταρτο κόκκινο κρεμμύδι. Δημιουργήστε ένα σπιτικό ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας κάσιους, κόκκινο κρεμμύδι, τυρί παρμεζάνα, βασιλικό, ξύδι από λευκό κρασί, σπανάκι, σκόρδο, ελαιόλαδο και το χυμό ενός φρέσκου λεμονιού. Ενώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το dressing και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά. Τοποθετήστε αυτή τη ζωντανή σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τη γλύκα των σμέουρων. Ολοκληρώστε αυτήν την υγιεινή απόλαυση με κρεμώδη μοτσαρέλα βουβαλιού, κομμένη στη μέση και περιχυμένη με ελαιόλαδο. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη μοτσαρέλα με λίγο πιπέρι. Αυτή είναι μια φανταστική συνταγή για όποιον αναζητά μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή σαλάτας, γεμάτη με γεύση και φρέσκα υλικά.