Υλικά:

• 4 φέτες ψωμί με σιτηρά ή ό,τι ψωμί προτιμάτε
• 1/4 φλιτζάνι ασπράδια αυγών (58 γραμμάρια), μπορείς κάτω από 1 πλήρες αυγό ή 1,5 φρέσκα ασπράδια αυγού
• 1/4 φλιτζάνι γάλα 2% ή ό,τι γάλα προτιμάς
• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (125 γραμμάρια)
• 1/4 φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας (14 γραμμάρια ή 1/2 μεζούρα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προσθέστε ασπράδια αυγών, γάλα, ελληνικό γιαούρτι, πρωτεΐνη σκόνη και κανέλα σε μπλέντερ ή Nutribullet. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες.

Μεταφέρετε το «μίγμα αυγών πρωτεΐνης» σε ένα μπολ. Βουτήξτε κάθε φέτα ψωμί στο μείγμα πρωτεϊνικών αυγών, φροντίζοντας να μουλιάσει κάθε φέτα. Δύο φέτες ψωμιού πρέπει να απορροφούν όλο το μείγμα των πρωτεϊνικών αυγών.

Ψεκάστε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι με μαγειρικό σπρέι χωρίς αεροζόλ και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μουλιασμένες φέτες ψωμιού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι το γαλλικό τοστ να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί.

Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις για τηγανίτες! Λατρεύω μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι, φρέσκα μούρα και ένα ψιλόβροχο σιρόπι σφενδάμου. Απολαύστε!

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

Αν προτιμάτε ένα πιο γλυκό γαλλικό τοστ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοκκοποιημένο ή υγρό γλυκαντικό στο μείγμα αυγών πρωτεΐνης (σιρόπι σφενδάμου, φρούτα μοναχού και/ή στέβια θα ήταν όλα εξαιρετικές επιλογές). Βάλτε σε ελληνικό γιαούρτι βανίλια για ακόμα περισσότερη γεύση!