ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου σε φέτες
2 φλιτζάνια φέτες μπρόκολο
1 καρότο σε φέτες
έλαιο
νερό
πολτός - ίσο νερό και άμυλο

Μαρινάδα κοτόπουλου:
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κουτ. κρασί από ρύζι
1 μεγάλο ασπράδι αβγού
1 1/2 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού

Σάλτσα:
1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών
2 κουτ. μαύρη σάλτσα σόγιας
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 -2 κουτ. κιμάς τζίντζερ
λευκό πιπέρι
περιχύστε σησαμέλαιο

Προετοιμάστε όλα τα υλικά πριν το μαγείρεμα.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί ρυζιού, το ασπράδι αυγού και το άμυλο καλαμποκιού. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Μαυρώστε τις μπουκίτσες μπρόκολου και τα καρότα.
Όταν το νερό φτάσει σε ελαφριά βράση, προσθέστε το κοτόπουλο και πιέστε ένα ή δύο σπρώξιμο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά και αφαιρέστε.

Καθαρίστε το γουόκ και προσθέστε τη σάλτσα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο, το μπρόκολο, τα καρότα και τον πολτό.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν και να επικαλυφθούν όλα τα κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Σερβίρετε με ρύζι. Απολαύστε.