Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 ντομάτα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αυτή η εύκολη και υγιεινή συνταγή για πρωινό είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να ξεκινήστε τη μέρα σας. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σπανάκι και τις ντομάτες και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τα αυγά το σπανάκι και τις ντομάτες. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσουν τα αυγά και μετά πασπαλίζουμε με φέτα. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!