Υλικά:

• 1 μέτριο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι πράσινο ψιλοκομμένο φύλλα κόλιανδρου (κόλιαντρο)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή κατά προτίμηση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι (kala namak)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• Πρέζα chaat masala ( προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια (προαιρετικά)
• Κωναράκι κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το αγγούρι: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το αγγούρι. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόφτη μαντολίνου, κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το αγγούρι για διαφορετική υφή.
2. Συνδυάστε τα υλικά:Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αγγούρι σε φέτες, το κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φύλλα κόλιανδρου και τα φύλλα μέντας (αν χρησιμοποιώντας).
3. Φτιάξτε το dressing: Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το μαύρο αλάτι, την κόκκινη σκόνη τσίλι, τη σκόνη κύμινου και το chaat masala (αν χρησιμοποιείτε) . Προσαρμόστε την ποσότητα της σκόνης τσίλι ανάλογα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
4. Ντύστε το Chaat: Ρίξτε το έτοιμο dressing πάνω από το μείγμα αγγουριού και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
5. Γαρνίρετε και σερβίρετε: Γαρνίρετε το Cucumber Chaat με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια (αν χρησιμοποιείτε) και ένα κλωνάρι φρέσκο ​​κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.