Apricot Delight
- Υλικά:
Ετοιμάστε τον πουρέ βερίκοκου:
-Sukhi khubani (Αποξηραμένα βερίκοκα) 250g (πλυμένα καλά και μουλιασμένα όλη τη νύχτα)
-Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Ετοιμάστε κρέμα κρέμας:
-Doodh (γάλα) 750ml
-Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας ή κατά βούληση
-Κρέμα σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας
-Απόσταγμα βανίλιας ½ κουταλάκι του γλυκού
Ετοιμάστε κρέμα:< br />-Κρέμα 200ml (1 φλιτζάνι)
-Ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
Συναρμολόγηση:
-Απλές φέτες κέικ
-Υποκατάστατο αμύγδαλου βερίκοκου: Αμύγδαλα
-Φιστίκια (φιστίκια Αιγίνης) κομμένα σε φέτες - Οδηγίες:
Ετοιμάστε τον πουρέ βερίκοκου:
-Βερίκοκα μουλιασμένα με σπόρους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
-Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη ,ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.
-Σβήνουμε τη φωτιά,πολτοποιούμε καλά με τη βοήθεια του πουρέ και αφήνουμε στην άκρη.
-Αποσπρώνουμε τα βερίκοκα και κρατάμε στην άκρη τους σκληρούς πυρήνες και σπάστε τα κουκούτσια με τη βοήθεια του κόφτη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα μαγειρεμένα βερίκοκα μπορούν να ανακατευτούν με τη βοήθεια του μπλέντερ χειρός.
Ετοιμάστε την κρέμα:
-Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, κρέμα σκόνη, άρωμα βανίλιας και χτυπάμε καλά.
-Ανάβουμε τη φωτιά και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
-Αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα:
-Σε ένα μπολ ,προσθέτουμε κρέμα,ζάχαρη,χτυπάμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Συναρμολόγηση:
-Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος,προσθέτουμε και απλώνουμε έτοιμο πουρέ βερίκοκου, απλές φέτες κέικ, έτοιμη κρέμα, έτοιμο πουρέ από βερίκοκο, έτοιμη κρέμα, σκέτο φέτες κέικ, έτοιμος πουρές βερίκοκου, έτοιμη κρέμα & έτοιμη κρέμα.
-Γαρνίρουμε με αμύγδαλα βερίκοκου, φιστίκια και σερβίρουμε παγωμένα!