Nu siwo woatsɔ awɔe:

Azi tutu gã 5

kplu 1⁄2 + Sukli 2 Tbsp (125g)

1 2/3 kplu (400ml) Kplu kpekpe, fafɛ

14 oz (425g) Mascarpone cheese, xɔme ƒe dzoxɔxɔ

Vanilla ƒe ʋeʋẽ teaspoon 1

Espresso si woɖa kplu 11⁄2

36-40 Savoiardi bisiklet (Asibidɛwo)

Kɔfi aha sesẽ/marsala/brandy

agbɔsɔsɔme agbɔsɔsɔme 2-3

Kakao na ke tsɔtsɔ

Mɔfiamewo:

1. Wɔ kɔfi ƒe tsi: tsɔ kɔfi dzodzoe tsaka kple aha sesẽa, kɔe ɖe agba gã aɖe me eye nàtsɔe aɖo ɖe vovo be wòafa.

ƒe nyawo

2. Wɔ nusi nàtsɔ ayɔe: de azi tutu kple sukli nugo gã aɖe si me dzoxɔxɔ mate ŋu age ɖo o me eye nàtsɔ tsi si le dzo dam (bain marie) aɖo ze dzi. Kpɔ egbɔ be agbaa gɔme meka asi tsia ŋu o. dze eƒoƒo gɔme ɣesiaɣi, vaseɖe esime suklia nalɔ, eye custard la naƒo. Ele be azigolo ƒe fafa naɖo 154-158oF (68-70oC). Afɔɖeɖe sia nye tiatia (xlẽ nuŋlɔɖiwo). ɖe agbaa ɖa le dzoa dzi eye nàna wòafa.

ƒe nyawo

3. Tsɔ mascarpone, vanilla extract la de eme eye nàƒoe vaseɖe esime wòaƒu.

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4. Le agba bubu me la, ƒo kreme kpekpe fafɛ aɖe vaseɖe eƒe ta sesẽwo dzi. Klo atike si wotsɔ ƒoe la ƒe akpa 1/3 ɖe mascarpone tsakatsaka la me. Emegbe wotsɔa ƒoƒoe si susɔ la. Tsɔe ɖo ɖe vovo.

ƒe nyawo

5. Ƒo ƒu: tsɔ asibidɛ ɖesiaɖe de kɔfi si wotsɔ tsakae me sɛkɛnd 1-2. De nuɖaze si ƒe didime nye inch 9x13 (22X33cm) ƒe gɔme. Ne ehiã la, gbã asibidɛ ʋɛ aɖewo be woasɔ ɖe nuɖugba la me. Keke kreme la ƒe afã ɖe asibidɛ siwo ƒo tsi la dzi. Gbugbɔe kple ladyfingers bubu eye nàkaka kreme si susɔ la ɖe edzi. Kpɔ eta eye nàtsɔe ade nufamɔ̃ me gaƒoƒo 6 ya teti.

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6. Hafi nàtsɔe ana amewo teti la, tsɔ kokoo-mi ƒo ke ɖe edzi.

ƒe nyawo

De dzesii:

• Azi tutu kple sukli la ƒoƒo ɖe bain marie dzi nye tiatia. Le kɔnu nu la, azi ƒuƒu ƒuƒu siwo wotsɔ sukli ƒo ƒui la, enyo keŋkeŋ. Ne èzã azi yeyewo la, afɔku aɖeke mele eme o. Gake, ame geɖe doa vɔvɔ̃ na azi ƒuƒu ɖuɖu eyata wò ŋutɔ gbɔe wòtso.

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• Le kreme kpekpe teƒe la, àte ŋu azã azi tutu 4. Ƒoe vaseɖe eƒe ta sesẽwo dzi, emegbe nàblae ɖe mascarpone tsakatsaka la dzi. Esiae nye Italytɔwo ƒe kɔnyinyi ƒe mɔnu. Gake, mekpɔe be version si me heavy cream le la kesinɔtɔ wu eye wònyo wu sã. Gake, le afisia hã la, wò ŋutɔ gbɔe wòtso.

ƒe nyawo