Nu siwo wotsɔ wɔa nuɖuɖua

ƒe nyawo
• Tsi lita 2
• Dze kosher kplu 1
• Sukli dzẽ kplu 1/2
• Dzeti agbɔsɔsɔme 2
• Sinamɔn-ti 1, si wogbã ɖe akpa vovovowo me
• sinapi-ku teaspoon 1
• Atadi yibɔ teaspoon 1
• 8 blibo cloves
• allspice-ku blibo 8
• Juniper-ku blibo 12
• 2 bay aŋgbawo, siwo wogbã
• Teaspoon 1/2 si wotsɔ ginger ƒo
• Tsikpe pounde 2
• Nyilã ƒe lãgbalẽ 1 (pound 4 va ɖo 5), si wotso
• sabala sue 1, si wotsɔ lãfu wɔe le ene me
• Karɔt gã 1, si wotso ƒuƒuie
• 1 stalk celery, si wotso ƒuƒuie

Mɔfiamewo

De tsia ɖe stockpot gã aɖe si ƒe lolome nye lita 6 va ɖo 8 me kpe ɖe dze, sukli, dzetsi, cinnamon-ti, sinapi-ku, atadi, cloves, allspice, juniper-ku, bay aŋgba kple ginger ŋu. Miɖae le dzo gã aɖe dzi vaseɖe esime dze kple suklia nalɔ̃. Ðee le dzoa dzi eye nàtsɔ tsikpe la akpe ɖe eŋu. Tsɔe ʋuʋu vaseɖe esime tsikpe la naƒo. Ne ehiã la, tsɔ tsi fafɛa de fridzi me vaseɖe esime wòaɖo dzidzenu 45. Ne efa ko la, tsɔ brisket la de kotoku si ƒe zip top si ƒe lolome nye galɔn 2 me eye nàtsɔ tsi fafɛa akpe ɖe eŋu. Tsɔ nutrenu eye mlɔe gbadzaa le nugoe me, tsyɔ edzi eye nàtsɔe ade fridzi me ŋkeke 10 sɔŋ. Kpɔe ɖa gbesiagbe be nyilãa nyrɔ keŋkeŋ eye nàʋuʋu tsi fafɛa.

Le ŋkeke 10 megbe la, ɖee le tsi fafɛa me eye nàklɔe nyuie le tsi fafɛ te. De brisket la ze si lolo ko be wòate ŋu alé lãa me, tsɔ sabala, karɔt kple celery de eme eye nàtsɔ tsi atsyɔ edzi sentimeta 1. Tsɔe ɖo dzo gã aɖe dzi eye nàna wòaƒo. Ðe dzoa dzi kpɔtɔ wòaɖiɖi, tsyɔ edzi eye nàtsɔe atɔ dzoe blewu gaƒoƒo 2 1/2 va ɖo 3 alo vaseɖe esime lãa nafa abe fɔkpa ene. Ðee le zea me eye nàtso nukua ƒuƒui.