• ކަޝްމީރީ ރެޑް ޗިލީސް | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• ހޫނު ފެން | Горячая вода по мере необходимости.
• ތެޔޮ | Масло 3/4 стакана.
• ސްޓާ އެނިސް | Звездчатый анис 4-5 штук.
• އަލުވި | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• އިނގުރު | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
• ސެލެރީ | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный).
• ފެހި ޗިލީ ޕޭސްޓް | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• ލޮނު | Соль по вкусу.
• ކެޗަޕް | 1 стакан кетчупа.
• ރެޑް ޗިލީ ސޯސް | 1/2 стакан красного чили соуса.
• ވިނެގަރ | 1 столовая ложка уксуса.
• ސޯޔާ ސޯސް | 1 чайная ложка соевого соуса.
• ހަކުރު | 1 чайная ложка сахара.
• އެރޮމެޓް ޕައުޑަރ | 1 чайная ложка порошка аромата.
• ހުދު މިރުސް ޕައުޑަރ | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни، сначала вам портребуется удалися ь семена и замочить кашмирский красный перец، отрезать стебель чили с помощью ножниц، а затем чили пополам вдоль، большинство семян выпадут، а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой، пока они полностью не погрузятся، накройте и замочите пой ей мере на 1 час، вы также можете вскипятить чили 20-25 минут، если хотите пропуститиь этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер измельчите в кашицу، добавив минимальное воды. Чтобы начать готовить соус، поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис، чеснок، имбирь и сельдерей، помешивайте и готовте на сильном огне до тех , пока чеснок не станет золотистым, это займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту، которую можно сделать вместе с настой из го чили и солью، готовьте и помешивайте 15 минут، цвет чатни должен стать темнее، а его текстура крошиться. На этом этапе может показазаться, что масла моого, но но мо о очень инь инонононо оо Ќатни, а Также его Можно использовать виде осттрого масла При игини ии тонинининининининининиинииниининининиинЅ ииивАВЂоии до-китайских блюд. s Те Готовьте 3-4 Минуты, вам не нужно Готовить много на на этом илил ил ил ил чиижиЂо Добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов، полностью остудите перед тем، как переложить его в герметичный контейнер، его можно хранить. и использовать до 1-1.5 месяцев в холодильнике.