މުޓެބެލް ރެސިޕީ

ތަކެތި:

3 ބޮޑު ބިސްކޯދު
3 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ތާހިނީ
5 އުފުލާފައިވާ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ޔޯގަޓް (250 ގ)
2 އަތްތިލަ ޕިސްޓާޗިއޯ (35 ގ)، ގާތްގަނޑަކަށް ކޮށާފައި (ރޯ އަދި ފެހި ތަކެތި ބޭނުން ކުރުމަށް ވަރަށް ބޮޑަށް ލަފާދެނީ)
1،5 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ބަޓަރު
3 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ޒައިތޫނި ތެޔޮ
1 އެއްކޮށްފައި ހުރި ސައިސަމުސާ ލޮނު
2 އަލުވި، ފޮޅާފައި

ޒީނަތްތެރި ކުރުމަށް:

ޕާސްލީގެ 3 ފަތްކޮޅު، ފަތް ހޮވާފައި
3 ޕިންޗް ރެޑް ޕެޕަރ ފްލޭކްސް
1⁄2 ލުނބޯ ޒެސްޓް

ޕްރިކް ދަ... ވަޅިއެއް ނުވަތަ ފޯކެއް ޖަހައިގެން ބިސްކޯދު. ބިސްކޯދުގައި ވައި ހުރުމުން ހޫނުވުމުން ގޮވާފާނެއެވެ. މި ފިޔަވަޅަކީ އެކަން ހުއްޓުވަން ދާ ފިޔަވަޅެކެވެ. ގޭސް ބާނަރ ބޭނުންކުރާނަމަ ބިސްކޯދު ސީދާ ހޫނު އުފެދޭ ތަނުގެ މައްޗަށް އަޅާށެވެ. އެތަކެތި ރެކެއްގެ މައްޗަށް ވެސް ބަހައްޓާލެވިދާނެ އެވެ. އެއީ ބިސްކޯދު އެނބުރުމަށް ފަސޭހަވި ނަމަވެސް ކައްކަން ތަންކޮޅެއް އިތުރު ވަގުތު ނަގާނެ ކަމެކެވެ. ބިސްކޯދު މުޅިން ތެތްވެ ޗާރޑް ވާންދެން ކައްކާއިރު ދޭތެރެ ދޭތެރެއިން އެނބުރެމުން ދިޔައެވެ. ގާތްގަނޑަކަށް 10-15 މިނެޓް ތެރޭގައި ކައްކާނެ އެވެ. ދަނޑިއާއި ތިރީ ކޮޅު ކައިރީގައި ޗެކްކޮށް ނިމިއްޖެތޯ ބަލާށެވެ.

އަވަނެއް ބޭނުންކުރާނަމަ ގްރިލް މޯޑުގައި އަވަން 250 ސެލްސިއަސް (480 އެފް) އަށް ހޫނުކޮށްލާށެވެ. ބިސްކޯދު ޓްރޭއެއްގެ މައްޗަށް އަޅާފައި ޓްރޭ އަވަނަށް އަޅާށެވެ. ޓްރޭ ދެވަނަ ޝެލްފް މަތިން ޖައްސާށެވެ. ބިސްކޯދު މުޅިން ތެތްވެ ޗާރޑް ވާންދެން ކައްކާއިރު ދޭތެރެ ދޭތެރެއިން އެނބުރެމުން ދިޔައެވެ. ގާތްގަނޑަކަށް 20-25 މިނެޓް ތެރޭގައި ކައްކާނެ އެވެ. ދަނޑިއާއި ތިރީ ކޮޅު ކައިރީގައި ޗެކްކޮށް ނިމިއްޖެތޯ ބަލާށެވެ.

ކައްކާފައި ހުރި ބިސްކޯދު ބޮޑު ތަށިގަނޑެއްގައި ބަހައްޓައިގެން ތަށިގަނޑަކުން ފޮރުވާށެވެ. ދެތިން މިނެޓް ވަންދެން ފޮތިގަނޑު ފޮހެލާށެވެ. މިއީ އެތަކެތި ފޮޅާލުމަށް ވަރަށް ފަސޭހަވާނެ ކަމެކެވެ. މި ވަގުތު ތަށިގަނޑެއްގައި ތާހިނީ، ޔޯގަޓް އަދި 1⁄2 ސައިސަމުސާ ލޮނު އެއްކޮށްލުމަށްފަހު އެއްފަރާތަކަށް ބާއްވާށެވެ. ބޮޑު ތަވައެއްގައި މެދު ހޫނުމިނެއްގައި މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ބަޓަރެއް ގިރާލާށެވެ. ޕިސްޓާޗިއޯ މިނިޓެއްހާއިރު ކައްކާލުމަށްފަހު ހޫނު ނިއްވާލާށެވެ. ގާނިޝް ކުރުމަށް ޕިސްޓާޗިއޯގެ 1/3 ސްޕެއާ ކޮށްލާށެވެ. އެއްފަހަރާ އެއް ބިސްކޮޅާއެކު މަސައްކަތް ކުރަމުން ކޮންމެ ބިސްކޯދެއް ކޮށާލުމަށްފަހު ވަޅިއެއް ބޭނުންކޮށްގެން ދިގުމިނަށް ހުޅުވާލާށެވެ. ސަމުސާއަކުން މަސް ސްކޫޕް އައުޓް ކޮށްލާށެވެ. ހަންގަނޑު ފިހިގެން ނުދިއުމަށް ސަމާލުވާށެވެ. ލޮނުކޮޅަކުން އަލުވި ކޮށާލާށެވެ. ޝެފް ވަޅިއަކުން ބިސްކޯދު މީންސް ކޮށްލާށެވެ. ތަވައަށް އަލުވި، ބިސްކޯދު އަދި ޒައިތޫނި ތެޔޮ އަޅާފައި އިތުރު 2 މިނެޓް ވަންދެން ކައްކާށެވެ. 1⁄2 ސައިސަމުސާ ލޮނު އުނގުޅާލުމަށްފަހު ހޫނުކޮށްލާށެވެ. ހޫނު ނިއްވާލުމަށްފަހު މިނިޓެއްހާއިރު މިކްސްޗަރ ފިނިވާން ދޫކޮށްލާށެވެ. ތާހިނީ ޔޯގަޓް އެއްކޮށް އެއްކޮށްލާށެވެ. ޑިޝްއެއްގެ މައްޗަށް މުޓެބެލް ޓްރާންސްފާ ކޮށްލާށެވެ. މުޓެބެލްގެ މައްޗަށް ލުނބޯގެ ދެބައިކުޅަ އެއްބައި ޒެސްޓް ރީތިކޮށް ގްރޭޓް ކޮށްލާށެވެ. މަތީގައި ޕިސްޓާޗިއޯ އަޅާށެވެ. ކުޑަ ސޯސްޕަން އެއްގައި ބައި ސަމުސާ ބަޓަރު ގިރާލާށެވެ. ބަޓަރު ފެންގަނޑަކަށް ވުމުން ރަތް މިރުސް ފްލޭކްސް އުނގުޅާށެވެ. ގިރާފައިވާ ބަޓަރު އަނބުރާ ތަވައަށް ވިސްކްކޮށް ނުވަތަ ސަމުސާއެއްގެ އެހީގައި މެދުނުކެނޑި އުކާލުމުން ވައި ވަދެ، ބަޓަރު ފެންގަނޑަކަށް ހެދުމަށް އެހީތެރިވެދެ އެވެ. ތިބާގެ މުޓެބެލް އަށް ބަޓަރު އަޅާފައި ޕާސްލީ ފަތް އުނގުޅާށެވެ. ތިބާގެ މޮޔަ މީރު އަދި ފަސޭހަ މެޒޭ ތިބާ ހަނދުގެ މައްޗަށް ގެންދަން ތައްޔާރަށް އެބަހުއްޓެވެ.