Zuckermais-Chila mit würzigem Koriander-Chutney

Zutaten:

• 2 roher Zuckermais, gerieben
• 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 grüne Chilischoten, fein gehackt
• Ein kleiner Bund Koriander, gehackt
• 1 TL Ajowan (Karambolagesamen)
• Eine Prise Hing
• 1/2 TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 1/4 Tasse Besan (Kichererbsenmehl) oder Reismehl
• Öl oder Butter zum Kochen

Chutney-Zutaten:

• Ein großer Bund Koriander mit Stielen
• 1 große Tomate, gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 grüne Chilischoten
• Salz nach Geschmack
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Anleitung:

1. In einer Schüssel 2 rohen Zuckermais reiben und den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, die gehackten grünen Chilis und den gehackten Koriander untermischen.
2. Ajwain, Hing, Kurkumapulver und Salz zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
3. Fügen Sie 1/4 Tasse Besan- oder Reismehl hinzu und vermischen Sie alles miteinander. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
4. Verteilen Sie die Mischung in einer heißen Pfanne und geben Sie etwas Öl oder Butter darauf. Kochen Sie das Chili auf mittlerer Flamme, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
5. Für das Chutney den Koriander, die gehackte Tomate, den Knoblauch und die grünen Chilis in einen Zerkleinerer geben; grob vermahlen. Mit Salz abschmecken.
6. Servieren Sie das warme Mais-Chila mit dem würzigen Koriander-Chutney für eine köstliche Mahlzeit.

Viel Spaß!