Zutaten

• 1 Tasse Proso-Hirse (oder eine beliebige kleine Hirse wie Kodo, Barnyard, Samai)
• 1 Block marinierter Tofu (oder Paneer/Mungosprossen)
• Gemischtes Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Karotten, Spinat)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze (optional; Kreuzkümmel, Kurkuma usw.)

Anleitung

1. Spülen Sie die Hirse gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dadurch werden eventuelle Verunreinigungen entfernt und der Geschmack verbessert.

2. Geben Sie die abgespülte Hirse in einen Topf und verdoppeln Sie die Menge Wasser (2 Tassen Wasser für 1 Tasse Hirse). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Lassen Sie es etwa 15–20 Minuten lang köcheln, bis die Hirse locker ist und das Wasser aufgesogen ist.

3. Während die Hirse kocht, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinein. Geben Sie Ihr gemischtes Gemüse hinein und braten Sie es an, bis es weich ist.

4. Den marinierten Tofu zum Gemüse geben und kochen, bis er durchgewärmt ist. Mit Salz, Pfeffer und beliebigen Gewürzen würzen.

5. Sobald die Hirse fertig ist, lockern Sie sie mit einer Gabel auf und vermischen Sie sie mit dem sautierten Gemüse und dem Tofu.

6. Warm servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert. Genießen Sie diese nahrhafte, herzhafte und proteinreiche Veg Millet Bowl als gesunde Option zum Abendessen!