Zubereiten Sie Zuckersirup:
-Zucker 1 Tasse
-Wasser 1 & ½ Tasse
-Zitronensaft 1 TL
-Rosenwasser 1 TL
-Hari Elaichi (grüner Kardamom) 3-4
-Rosenblätter 8-10
Shahi Pinwheel Tukray vorbereiten:
-Brotscheiben groß 10 oder nach Bedarf
-Speiseöl zum Braten
Rabri (cremige Milch) zubereiten:
-Doodh (Milch) 1 Liter
-Zucker ⅓ Tasse oder nach Geschmack
-Elaichi-Pulver (Kardamompulver) ½ TL
-Badam (Mandeln) gehackt 1 EL
-Pista (Pistazien) gehackt 1 EL
-Sahne 100 ml (Raumtemperatur)
-Maisstärke 1 & ½ EL
-Doodh (Milch) 3 EL
-Pista (Pistazien ) in Scheiben geschnitten
-Rosenblätter

Zubereiten Sie Zuckersirup:
-In einem Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft, Rosenwasser, grünen Kardamom hinzufügen, Rosenblätter und gut vermischen, zum Kochen bringen und auf mittlerer Flamme 8-10 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.
Bereiten Sie Shahi Pinwheel Tukray vor:
-Schneiden Sie die Ränder des Brotes ab und drücken Sie den weißen Teil des Brotes mit Hilfe von flach Nudelholz oder Teigroller (verwenden Sie die Brotkruste, um Semmelbrösel herzustellen und bewahren Sie sie für die spätere Verwendung auf).
-Auf einer Seite der Brotscheibe Wasser mit Hilfe eines Pinsels auftragen und eine weitere Brotscheibe auflegen, indem beide Enden zusammengefügt werden.
-Füge 5 Brotscheiben in einem ähnlichen Muster hintereinander zusammen und drücke die Verbindung sorgfältig zusammen mit Wasser.
-Aufrollen und in 2 cm dicke Windradscheiben schneiden.
-In einer Bratpfanne das Speiseöl erhitzen und die Windradbrotscheiben auf kleiner Flamme goldbraun und knusprig braten.
Rabri (cremige Milch) zubereiten ):
-In einem Wok Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
-Zucker, Kardamompulver, Mandeln, Pistazien und beiseite gestellte Semmelbrösel (1/4 Tasse) hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme 6 Minuten kochen lassen -8 Minuten.
-Schalten Sie die Flamme aus, fügen Sie Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.
-Schalten Sie die Flamme ein, vermischen Sie es gut und kochen Sie es 1–2 Minuten lang auf mittlerer Flamme.
-Fügen Sie der Maisstärke Milch hinzu und vermischen Sie es gut.
-Jetzt das in der Milch aufgelöste Maismehl hinzufügen, gut vermischen und kochen, bis es eindickt, und beiseite stellen.
-Gebratene Windräder aus Brot in vorbereiteten Zuckersirup tauchen und beiseite stellen.
-In eine Servierschüssel das vorbereitete Rabri geben, in Zucker getauchte Brotscheiben platzieren und das vorbereitete Rabri (cremige Milch) darübergießen.
-Mit Pistazien und Rosenblättern garnieren und gekühlt servieren!