Zutaten:
- Zwiebeln
- Rote Chilis
- Tamarinde
- Jaggery
- Speiseöl
- Salz

Ullipaya Karam, auch bekannt als Kadapa Erra Karam ist ein würziges, aromatisches Gewürz, das mit Idly, Dosa und Reis genossen werden kann. Dieses Zwiebelchutney im Andhra-Stil ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und verleiht jeder Mahlzeit eine köstliche Note. Um Ullipaya Karam zuzubereiten, braten Sie zunächst Zwiebeln und rote Chilis in Öl an, bis sie gut gegart sind. Lassen Sie sie abkühlen und vermischen Sie sie dann mit Tamarinde, Jaggery und Salz, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Ullipaya Karam kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist somit eine praktische und vielseitige Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.