Zutaten

• Apfelkürbis (Tinda) – 500 g
• Zwiebel – 2 mittelgroß, fein gehackt
• Tomate – 2 mittelgroß, fein gehackt< /li>
• Grüne Chilis – 2, geschlitzt
• Ingwer-Knoblauch-Paste – 1 TL
• Kurkumapulver – 1/2 TL
• Korianderpulver – 1 TL
• Rotes Chilipulver – 1/2 TL
• Garam Masala-Pulver – 1/2 TL
• Salz – nach Geschmack
• Senföl – 2 EL
• Frischer Koriander – zum Garnieren

Rezept

1. Waschen und schälen Sie die Kürbisse und schneiden Sie sie dann in Spalten oder Stücke.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind Der raue Geruch verschwindet.
4. Als nächstes fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen, bis sie weich werden.
5. Fügen Sie nun das Kurkumapulver, das Korianderpulver, das rote Chilipulver, Garam Masala und Salz hinzu . Gut vermischen und einige Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss die Apfelkürbisscheiben dazugeben, gut mit dem Masala bestreichen, einen Spritzer Wasser hinzufügen, abdecken und kochen, bis sie weich sind.
7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Roti oder Reis servieren.