Zutaten

• 2 Tassen gekochter, zerkleinerter Truthahn
• 1 Tasse Frischkäse, weich
• 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
• 1 Tasse gewürfelte Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Ei (zum Waschen der Eier)
• Pflanzenöl (zum Braten)

Anleitung

1. In einer großen Rührschüssel den zerkleinerten Truthahn, Frischkäse, geriebenen Käse, gewürfelte Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. In einer separaten Schüssel Mehl und geschmolzene Butter vermischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten.
3. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) schneiden.
4. Geben Sie einen Esslöffel der Putenmischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises. Falten Sie den Teig zu einer Halbmondform und verschließen Sie die Ränder, indem Sie ihn mit einer Gabel andrücken.
5. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Empanadas auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
6. Für eine gesündere Variante backen Sie die Empanadas bei 375 °F (190 °C) 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
7. Warm servieren und Ihre mit Thanksgiving-Truthahn gefüllten Empanadas genießen!