Zutaten

• 1 Tasse Basilikumsamen (Sabja-Samen)
• 2 Tassen Mandelmilch (oder eine beliebige Milch Ihrer Wahl)
• 1/2 Tasse Süßstoff (Honig, Ahornsirup oder ein Zuckerersatz)
• 1/4 Tasse gekochter Basmatireis
• 1/4 Teelöffel Kardamompulver
• Gehackte Nüsse (Mandeln, Pistazien) zum Garnieren
• Frisches Obst als Topping (optional)

Anleitung

1. Basilikumsamen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, bis sie aufquellen und gallertartig werden. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und stellen Sie es beiseite.
2. In einem Topf die Mandelmilch bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen.
3. Geben Sie den Süßstoff Ihrer Wahl zur kochenden Mandelmilch und rühren Sie dabei ständig um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Die eingeweichten Basilikumsamen, den gekochten Basmatireis und das Kardamompulver untermischen. Die Mischung 5–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Nach dem Abkühlen in Schüsseln oder Dessertbechern servieren. Nach Belieben mit gehackten Nüssen und frischen Früchten garnieren.
7. Vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank lagern, um einen erfrischenden Genuss zu erhalten.

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