Zutaten:

• Soya-Granulat 150 g
• Prise Salz
• Wasser zum Kochen
• Ghee 2 EL + 1 TL Öl
• Ganze Gewürze:
  1. Jeera 1 TL
  2. Lorbeerblatt 2 Stk.
  3. Zimt 1 Zoll
  4. Sternanis 1 Stk.
  5. Grüne Kardamom 2-3 Stk.
  6. Nelken 4-5 Stk.
  7. Schwarzer Pfefferkorn 3-4 Stk.
• Zwiebeln 4-5 mittelgroße (gehackt)
• Ingwer-Knoblauch-Paste 2 EL
• Grüne Chilischoten 2 TL (gehackt)
• Tomaten 3-4 mittelgroße (gehackt)
• Salz nach Geschmack
• Gemahlene Gewürze:
  1. Rotes Chilipulver 1 EL
  2. Korianderpulver 1 EL
  3. Jeera-Pulver 1 TL
  4. Kurkuma-Pulver 1\/4 TL
• Heißes Wasser nach Bedarf
• Grüne Chilischoten 2-3 Stk. (geschlitzt)
• Ingwer 1 Zoll (in Julienne)
• Kasuri-Methi 1 TL
• Garam Masala 1 TL
• Frische Korianderblätter 1 EL (gehackt)

Methoden:

• Wasser in einem Topf oder Wok zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und das Sojagranulat hinzufügen, das Soja 1-2 Minuten kochen und abtropfen lassen.
• Spülen Sie es dann unter kaltem Wasser ab und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab, stellen Sie es für später beiseite.
• Stellen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze ein, geben Sie Ghee und Öl und die ganzen Gewürze hinzu, braten Sie die Gewürze eine Minute lang an, bis sie aromatisch sind.
• Fügen Sie dann Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun werden.
• Und Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis und braten Sie es eine Minute lang an.
• Fügen Sie dann Tomaten und Salz nach Geschmack hinzu, kochen Sie, bis sich das Öl absetzt.
• Fügen Sie die gemahlenen Gewürze hinzu und mischen Sie gut, fügen Sie heißes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Masalas verbrennen, kochen Sie, bis sich das Öl absetzt. Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu, um ein Verbrennen zu vermeiden, und um die Konsistenz anzupassen, um eine leichte Soße zuzubereiten.
• Fügen Sie das gekochte Sojagranulat hinzu, vermischen Sie es gut mit dem Masala und kochen Sie es 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze. Je länger Sie kochen, desto besser und intensiver wird der Geschmack. Stellen Sie sicher, dass sich das Ghee von der Kheema trennt, was darauf hinweist, dass die Kheema gekocht ist, wenn nicht, müssen Sie es etwas länger kochen.
• Fügen Sie Kasuri-Methi, Garam Masala, grüne Chilis und Ingwer hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie eine Minute weiter. Beenden Sie es mit frisch gehackten Korianderblättern, prüfen Sie die Würzung.
• Ihr Sojagetüm ist fertig, servieren Sie es heiß mit geröstetem Pav.