Für die rote Soße:

Zutaten:

• Olivöl 2 EL
  
• Zwiebel 1 mittelgroßes Stück (gehackt)
  
• Knoblauch 1 EL (gehackt)
  
• Kashmiri Chilipulver 1 TL
  
• Tomatenpüree 2 Tassen (frisch)
  
• Tomatenpüree 200 g (gekauft im Supermarkt)
  
• Salz nach Geschmack
  
• Chiliflocken 1 EL
  
• Oregano 1 TL
  
• Zucker 1 Prise
  
• Schwarzer Pfeffer 1 Prise
  
• Basilikumblätter 10-12 Blätter
  

Zubereitung:

• Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es gut erhitzen.
  
• Fügen Sie dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie auf mittlerer Flamme 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig werden.
  
• Nun fügen Sie das Kashmiri Chilipulver hinzu und rühren leicht um, dann fügen Sie die Tomatenpürees, Salz, Chiliflocken, Oregano, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie alles gut um, decken Sie ab und kochen Sie auf kleiner Flamme 10-12 Minuten.
  
• Fügen Sie dann die Basilikumblätter nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.
  
• Ihre rote Soße ist fertig.
  

Für die weiße Soße:

Zutaten:

• Butter 30 g
  
• Mehl 30 g
  
• Milch 400 g
  
• Salz nach Geschmack
  
• Muskat 1 Prise
  

Zubereitung:

• Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie vollständig schmelzen, fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, und stellen Sie sicher, dass Sie die Flamme reduzieren und 2-3 Minuten kochen, die Textur sollte sich von teigig zu sandig ändern.
  
• Fügen Sie dann die Milch in 3 Portionen hinzu, während Sie es kontinuierlich umrühren, es sollte klumpenfrei sein, kochen, bis die Soße eindickt und glatt wird.
  
• Fügen Sie dann das Salz nach Geschmack und Muskat hinzu, rühren Sie gut um.
  
• Ihre weiße Soße ist fertig.
  

Gedünstetes Gemüse:

Zutaten:

• Olivöl 2 EL
  
• Knoblauch 1 EL
  
• Karotte 1\/3 Tasse (gewürfelt)
  
• Zucchini 1\/3 Tasse (gewürfelt)
  
• Pilz 1\/3 Tasse (gehackt)
  
• Gelbe Paprika 1\/4 Tasse (gewürfelt)
  
• Grüne Paprika 1\/4 Tasse (gewürfelt)
  
• Rote Paprika 1\/4 Tasse (gewürfelt)
  
• Maiskörner 1\/4 Tasse
  
• Brokkoli 1\/4 Tasse (geblanchiert)
  
• Zucker 1 Prise
  
• Oregano 1 TL
  
• Chiliflocken 1 TL
  
• Salz nach Geschmack
  
• Schwarzer Pfeffer 1 Prise
  

Zubereitung:

• Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und geben Sie Olivenöl hinzu, lassen Sie es gut erhitzen und fügen Sie dann Knoblauch hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 1-2 Minuten auf mittlerer Flamme.
  
• Fügen Sie dann Karotten und Zucchini hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie 1-2 Minuten bei mittlerer Flamme.
  
• Nun fügen Sie alle restlichen Gemüse und Zutaten hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie 1-2 Minuten.
  
• Ihr gedünstetes Gemüse ist fertig.
  

Für Lasagneplatten:

Zutaten:

• Mehl 200 g
  
• Salz 1\/4 TL
  
• Wasser 100-110 ml
  

Zubereitung:

• In eine große Schüssel das Mehl zusammen mit den verbleibenden Zutaten geben und das Wasser in Portionen hinzufügen, um einen halbweißen Teig herzustellen.
  
• Sobald sich das Mehl nach dem Mischen verbindet, bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen.
  
• Nachdem der Teig geruht hat, auf die Küchenplatte übertragen und 7-8 Minuten gut durchkneten, die Textur des Teigs sollte glatt werden, mit einem feuchten Tuch bedecken und wieder eine halbe Stunde ruhen lassen.
  
• Sobald der Teig geruht hat, in 4 gleiche Teile teilen und zu Rundlingen formen.
  
• Legen Sie den Rundling dann auf eine ebene Fläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Chapati aus und bestäuben Sie ihn mit Mehl, falls er am Nudelholz haften bleibt.
  
• Nachdem Sie ihn ausgerollt haben, schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab, um ein großes Rechteck zu formen, teilen Sie das Rechteck in kleinere, gleich große Rechtecke auf.
  
• Ihre Lasagneplatten sind fertig.
  

Herstellung des improvisierten Ofens:

• Nehmen Sie einen großen Topf und verteilen Sie ausreichend Salz darin. Legen Sie einen kleinen Ringform oder Keksausstecher hineine und bedecken Sie den Topf. Stellen Sie ihn auf hohe Flamme und lassen Sie ihn mindestens 10-15 Minuten lang vorheizen.<\ul>

  Schichtung und Backen der Lasagne:
  

  • Rote Soße (sehr dünne Schicht)
    
  • Lasagneplatten
    
  • Rote Soße
    
  • Gedünstetes Gemüse
    
  • Weiße Soße
    
  • Mozzarellakäse
    
  • Parmesankäse
    
  • Lasagneplatten
    
  • Den gleichen Schichtungsprozess 4-5 mal wiederholen oder bis Ihre Backform gefüllt ist. Sie sollten mindestens 4-6 Schichten haben.
    
  • 30-45 Minuten im improvisierten Ofen backen. (30-35 Minuten bei 180 °C im Ofen).<\ul>