Zutaten: Kartoffeln, Sooji, Öl, Salz, Chilipulver, Backpulver, Zwiebeln, Ingwer, Curryblätter, grüne Chilis. Sooji Potato Medu Vada ist ein köstlicher und knuspriger südindischer Snack aus Sooji und Kartoffeln. Es ist ein einfaches und unkompliziertes Rezept, das als Instant-Frühstück oder als schneller Snack zubereitet werden kann. Kochen Sie zunächst die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie. Dann Sooji, Salz, Chilipulver, Backpulver, fein gehackte Zwiebeln, geriebenen Ingwer, Curryblätter und gehackte grüne Chilis hinzufügen. Mischen Sie alle diese Zutaten zu einem weichen Teig. Nun den Teig zu runden Medu Vadas formen und diese in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig werden. Servieren Sie die heißen und knusprigen Sooji-Kartoffel-Medu Vadas mit Kokosnuss-Chutney oder Sambhar.