Zutaten:

• Vollkornmehl – ​​1 Tasse
• Salz – 1 TL
• Quark – 3 EL
• Backpulver – ½ TL
• Wasser – 1 Tasse
• Öl – ein Schuss

Tadka:

• Öl - 2 EL
• Asafoetida – ½ TL
• Senfkörner – 1 TL
• Kreuzkümmel – 1 TL
• Curryblätter – ein Zweig
• Ingwer, gehackt – 2 TL
• Grüner Chili, gehackt – 2 Stück
• Chilipulver – ¾ TL

Toppings:

• Zwiebel, gehackt – eine Handvoll
• Tomate, gehackt – eine Handvoll
• Koriander, gehackt – eine Handvoll

Anleitung:

Dieses Instant Atta Uttapam ist eine köstliche südindische Frühstücksoption aus Vollkornmehl. Mischen Sie zunächst Vollkornmehl, Salz, Quark, Backpulver und Wasser in einer Schüssel, um einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie den Tadka vor. Öl in einer Pfanne erhitzen und Asafoetida, Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter, gehackten Ingwer und grüne Chili hinzufügen. Sautieren, bis es duftet und die Senfkörner anfangen zu knistern.

Jetzt den Tadka zum Teig geben und gut vermischen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit einem Schuss Öl auspinseln. Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verstreichen Sie ihn vorsichtig, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht. Mit gehackten Zwiebeln, Tomaten und Korianderblättern belegen.

Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Heiß mit Chutney servieren für ein geschmackvolles Frühstück!