Zutaten

• 2 Tassen Maida (Allzweckmehl)
• 1 Tasse Zucker
• 1 TL Kardamompulver
• ½ Tasse Ghee (geklärte Butter)
• Öl zum Frittieren

Anleitung

1. Maida und Zucker in einer Rührschüssel vermischen , Kardamompulver und Ghee. Gut vermischen, bis es krümelig ist.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig zu einer dicken Platte ausrollen und rautenförmig ausschneiden.
4. Öl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frittieren Sie die rautenförmigen Kekse, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Hinweise

Shankarpali ist ein beliebter süßer Snack, der normalerweise bei Festen wie Diwali oder Holi genossen wird. Es kann mit Tee oder Kaffee serviert werden.