Zutaten:

• Gajar (Karotten) 1 kg
• Basmatireis rac{Kopf (2 Stunden eingeweicht)
• Wasser rac{Kopf
• Doodh (Milch) 2 Liter
• Zucker rac{Kopf oder nach Geschmack
• Gemahlene Kardamomkapseln 8
• Geschnittene Mandeln 2 Esslöffel
• Geschnittene Pistazien 2 Esslöffel
• Kewra Wasser 1 TL
• Olper's Dairy Cream 1 Kopf
• Pistazien

Schritte:

1. Karotten in eine Schüssel reiben und beiseite stellen.
2. Geweichten Reis mit Wasser grob mahlen und beiseite stellen.
3. Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
4. Geriebene Karotten, gemahlenen Reis hinzufügen und gut mischen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, teilweise abdecken und bei schwacher Hitze 18-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
5. Zucker, Kardamomkapseln, Mandeln, Pistazien hinzufügen, gut mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Milch eingedickt ist (5-6 Minuten).
6. Kewra Wasser hinzufügen und gut mischen.
7. Vom Herd nehmen, Sahne hinzufügen und gut mischen.
8. Das Feuer wieder einschalten und eine Minute kochen.
9. Mit Pistazien garnieren und heiß oder gekühlt servieren!