• 90 g Brunnenkresse
• 25g Basilikum
• 25g Minze
• 1/4 Gurke
• 1/2 Karotte 1/2 rote Paprika
• 1/2 rote Zwiebel
• 30g Rotkohl
• 1 langer grüner Chili
• 200g Kirschtomaten
• 1/2 Tasse Dosenkichererbsen
• 25g Alfalfa-Sprossen
• 1/4 Tasse Hanfherzen
• 1 Avocado
• 6-8 Reispapierblätter

Anweisungen:

1. Wasserkrasse grob hacken und in eine große Rührschüssel geben, ebenso Basilikum und Minze
2. Die Gurke und die Karotte in dünne Streichhölzer schneiden. Die roten Paprika, rote Zwiebeln und Rotkohl fein schneiden. Das Gemüse in die Rührschüssel geben
3. Entfernen Sie die Samen des langen grünen Chilis und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Dann halbieren Sie die Kirschtomaten. Fügen Sie diese in die Rührschüssel ein
4. Die Dosenkichererbsen, die Alfalfa-Sprossen und die Hanfherzen in die Rührschüssel geben. Die Avocado würfeln und in die Rührschüssel geben
5. Die Zutaten für die Dippsauce verrühren
6. Gießen Sie etwas Wasser auf einen Teller und lassen eine Reisblatt ca. 10 Sekunden einweichen
7. Um die Rolle zusammenzusetzen, legen Sie das feuchte Reispapier auf ein leicht feuchtes Schneidebrett. Legen Sie dann eine kleine Handvoll Salat in die Mitte des Wraps. Falten Sie eine Seite des Reispapiers um den Salat und verschieben Sie den Salat, dann die Seiten einklappen und den Roll beenden
8. Legen Sie die fertigen Rollen separat voneinander beiseite. Servieren Sie sie zusammen mit etwas Dippsauce