Zutaten:

- 6 Unzen (170 g) dunkle Schokolade, von hoher Qualität

- 375 ml Kokosmilch, Vollfett

- 2 ¾ Tassen (220 g) Schnellhafer

Anleitung:

1. Fetten Sie eine 7-Zoll (18 cm) runde Kuchenform mit Butter \/ Öl ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Fetten Sie auch das Pergament ein. Beiseite legen.

2. Hacken Sie die Schokolade und legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.

3. In einem kleinen Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen, dann über die Schokolade gießen. 2 Minuten ruhen lassen, dann umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.

4. Haferflocken hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Den Teig in die Form gießen. Abkühlen lassen, bis er Raumtemperatur erreicht hat, dann mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis er fest ist.

6. Mit frischem Obst servieren.

Hinweise:

- Dieser Kuchen ist nicht so süß, da außer der Schokolade kein Zucker verwendet wird. Wenn Sie einen etwas süßeren Kuchen bevorzugen, fügen Sie 1-2 Esslöffel Zucker oder einen anderen Süßstoff hinzu, während die Kokosmilch köchelt.

- Gekühlt bis zu 5 Tage aufbewahren.