Zutaten:

• 3 Tassen Haferflocken (270 g)
• 1\/2 Tasse gehackte Mandeln (70 g)
• 1\/2 Tasse gehackte Walnüsse (60 g)
• 1\/2 Tasse Kürbiskerne (70 g)
• 1\/2 Tasse Sonnenblumenkerne (70 g)
• 2 EL Leinsamenmehl
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1\/2 TL Salz
• 1\/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus (130 g)
• 1\/3 Tasse Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft (80 ml)
• 1 Eiweiß
• 1\/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren (oder andere getrocknete Früchte) (70 g)

Zubereitung:

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten, Haferflocken, Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamenmehl, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Apfelmus und Ahornsirup vermischen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut eine Minute lang verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind und klebrig werden. Eiweiß steif schlagen und zur Granolamischung geben, gut vermischen. Die getrockneten Früchte hinzufügen und nochmals gut vermengen.

Die Granolamischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (Größe 13x9 Zoll) verteilen und mit einem Spatel gut festdrücken. Bei 160 °C (325 °F) 30 Minuten backen.

Komplett abkühlen lassen, dann in größere oder kleinere Stücke brechen. Mit Joghurt oder Milch servieren und mit frischen Beeren garnieren.

Guten Appetit!