Zutaten:

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• 50 g Wasser
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• 50 g Mehl
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Tag 1: Rühren Sie in einem Glas mit locker passendem Deckel 50 g Wasser und 50 g Mehl, bis es glatt ist. Locker abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Tag 2: Rühren Sie zusätzlich weitere 50 g Wasser und 50 g Mehl in den Starter. Locker abdecken und erneut weitere 24 Stunden stehen lassen.

Tag 3: Rühren Sie zusätzlich weitere 50 g Wasser und 50 g Mehl in den Starter. Locker abdecken und erneut weitere 24 Stunden stehen lassen.

Tag 4: Rühren Sie zusätzlich weitere 50 g Wasser und 50 g Mehl in den Starter. Locker abdecken und 24 Stunden stehen lassen.

Tag 5: Ihr Starter sollte bereit zum Backen sein. Er sollte sich verdoppelt haben, sauer riechen und mit vielen Blasen gefüllt sein. Wenn nicht, fahren Sie mit den Fütterungen noch einen Tag oder zwei fort.

Unterhalt: Um Ihren Starter zu erhalten und zu pflegen, müssen Sie nur die gleiche Menge an Gewicht von Starter, Wasser und Mehl mischen. Also habe ich beispielsweise 50 Gramm Starter (Sie können den Rest des Starters verwenden oder verwerfen), 50 Wasser und 50 Mehl verwendet, aber Sie können 100 g von jedem oder 75 Gramm oder 382 Gramm von jedem machen, Sie verstehen es. Füttern Sie ihn alle 24 Stunden, wenn Sie ihn bei Raumtemperatur aufbewahren, und alle 4/5 Tage, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.