Zutaten:

• 1 Tasse Sabudana
• ¾ Tasse Wasser
• ½ Tasse Erdnuss
< li>1/2 TL Zucker
• ¾ TL Salz/Sendha Namak
• 2 EL Ghee
• 1 TL Kreuzkümmel
• ein paar Curryblätter
• 2,5 cm Ingwer, gerieben
• 1 Chili, fein gehackt
• 1 Kartoffel, gekocht und gewürfelt
• 1/2 Zitrone
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• ½ TL schwarzes Pfefferpulver
• 2 EL Koriander, fein gehackt

Anleitung:

1. Sabudana einweichen:
   • Spülen Sie 1 Tasse Sabudana in einer Schüssel aus und reiben Sie es vorsichtig ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. Zweimal wiederholen.
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2. Erdnusspulver vorbereiten:
   • Eine halbe Tasse Erdnüsse auf kleiner Flamme rösten, bis sie sich verfärben knusprig.
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3. Temperierung vorbereiten:
   • 2 EL Ghee in einer großen Pfanne mit starkem Boden erhitzen kadai.
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4. Khichdi kochen:
   • Die Sabudana-Erdnuss-Mischung in die Pfanne geben und vorsichtig verrühren. Achten Sie darauf, dass Sie die Pfanne abkratzen, damit das Sabudana nicht kleben bleibt.
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5. Beenden und servieren:
   • Den Saft auspressen ½ Zitrone über dem gekochten Sabudana Khichdi.
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