Zutaten für dieses Rezept:

• 1 Pfund dünn geschnittenes Flanksteak
• 3 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel geschälter, fein geriebener frischer Ingwer
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 großes Ei
• 3 Esslöffel Maisstärke
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 2 entkernte und in dicke Scheiben geschnittene rote Paprika
• 1 Tasse Julienne-Shiitake-Pilze
• ½ geschälte, dünn geschnittene gelbe Zwiebel
• 4 Frühlingszwiebeln in 2 Zoll lange Stücke geschnitten
• 2 Köpfe geschnittener Brokkoli
• ½ Tasse Streichholzkarotten
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 3 Esslöffel Austernsauce
• 2 Esslöffel trockener Sherrywein
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 4 Tassen gekochter Jasminreis

Verfahren:

1. Das geschnittene Rindfleisch, Salz und Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Ei und Maisstärke in eine Schüssel geben und vermischen, bis alles vollständig vermischt ist.
2. Als nächstes 3 Esslöffel Rapsöl bei starker Hitze in einen großen Wok geben.
3. Sobald der Rauch zu rollen beginnt, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bewegen Sie es sofort an den Seiten der Pfanne nach oben, damit es nicht verklumpt und alle Stücke gegart werden können.
4. 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten und beiseite stellen.
5. Geben Sie 3 Esslöffel Rapsöl in den Wok und stellen Sie es bei starker Hitze erneut auf den Brenner, bis wieder Rauch entsteht.
6. Paprika, Zwiebeln, Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis eine leichte Anbraten entsteht.
7. Brokkoli und Karotten in einen separaten großen Topf mit kochendem Wasser geben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
8. Austernsauce, Sherry, Zucker und Sojasauce mit dem gebratenen Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen.