✅ ZUTATEN FÜR DAS REZEPT FÜR KICHERERBSEN-PATTIES: (12 bis 13 Pastetchen) 2 Tassen / 1 Dose (540-ml-Dose) GEKOCHTE Kichererbsen (natriumarm) 400 g / 2+1/4 Tassen ca. FEIN GERIERTE Süßkartoffel (1 große Süßkartoffel 440 g mit Schale) 160 g / 2 Tasse Frühlingszwiebeln – fein gehackt und fest verpackt 60 g / 1 Tasse Koriander (Korianderblätter) – fein gehackt 17 g / 1 Esslöffel geriebener oder gehackter Knoblauch 7 g / 1/ 2 Esslöffel geriebener oder gehackter Ingwer 2 1/2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft (Die Menge an Zitronensaft hängt davon ab, wie süß die Süßkartoffeln sind, also passen Sie sie entsprechend an) 2 Teelöffel Paprika (NICHT GERÄUCHERT) 1 Teelöffel gemahlener Koriander 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack (OPTIONAL) 100 g / 3/4 Tasse Kichererbsenmehl oder Besan 1/4 Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Olivenöl Salz nach Geschmack (ich habe 1 Teelöffel rosa hinzugefügt Bitte beachten Sie auch, dass ich natriumarme Kichererbsen verwendet habe. Hochwertiges Olivenöl zum Bestreichen der Pastetchen (ich habe kaltgepresstes Bio-Olivenöl extra vergine verwendet). Sriracha-Mayo-Dip/Aufstrich: Mayonnaise (vegan). Sriracha-Hot-Sauce nach Geschmack Vegane Mayonnaise und scharfe Sriracha-Sauce nach Geschmack in eine Schüssel geben. Gut mischen. Eingelegte Zwiebeln: 160 g / 1 mittelgroße rote Zwiebel 1 Esslöffel weißer Essig 1 Esslöffel Zucker (ich habe Rohrzucker hinzugefügt) 1/8 Teelöffel Salz Zwiebeln, Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Gut mischen. Sie können es 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. ZUBEREITUNG: Die Süßkartoffel mit der feineren Seite der Reibe fein reiben. Frühlingszwiebel und Koriander (Korianderblätter) fein hacken. Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben. Die gekochten Kichererbsen gründlich zerdrücken, dann die geriebene Süßkartoffel, Frühlingszwiebel, Koriander, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen . KNETEN SIE DIE MISCHUNG GRÜNDLICH, bis ein Teig entsteht. Dadurch werden die Fasern zerkleinert und die Mischung bindet sich beim Formen der Pastetchen gut. Ölen Sie Ihre Hände ein, damit die Mischung nicht klebt. Schöpfen Sie die Mischung mit einer 1/3-Tasse aus und formen Sie gleich große Pastetchen. Dieses Rezept ergibt 12 bis 13 Pastetchen. Die einzelnen Pastetchen haben einen Durchmesser von ca. 3+1/4 bis 3+1/2 Zoll, eine Dicke zwischen 3/8 und 1/2 Zoll und ein Gewicht von ca. 85 bis 90 g. pro Patty-Mischung. HEIZEN SIE DEN OFEN AUF 400F VOR. Backen Sie die Pastetchen 30 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Drehen Sie dann die Pastetchen um und backen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Pastetchen goldbraun und fest sind. Die Patties sollten nicht matschig sein. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort mit hochwertigem Olivenöl bestreichen, solange die Pastetchen noch heiß sind. Das verleiht viel Geschmack und verhindert außerdem, dass die Patties austrocknen. JEDER OFEN IST ANDERS, PASSEN SIE DIE BACKZEIT ENTSPRECHEND AN. Geben Sie die Patties zu Ihrem Burger oder wickeln Sie ihn ein oder servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce. Im Kühlschrank lassen sich Patties in einem luftdichten Behälter 7 bis 8 Tage lang gut aufbewahren. Dies ist ein gutes Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten, die Patties schmecken am nächsten Tag noch besser. WICHTIGE TIPPS: Reiben Sie die Süßkartoffel mit der feineren Seite der Reibe fein. Nehmen Sie sich die Zeit, die gekochten Kichererbsen gründlich zu zerdrücken. Kneten Sie die Mischung gründlich, bis ein Teig entsteht, der zerfallen kann. Die Mischung bindet sich gut, während die Pastetchen geformt werden. JEDER OFEN IST ANDERS. Passen Sie daher die Backzeit entsprechend an. Sie können das Gemüse im Voraus vorbereiten und es 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und machen Sie die Pastetchen