SPINAT-GEMÜSE-REIS-REZEPTZUTATEN:

Spinatpüree: (Dies ergibt insgesamt 1+3/4 Tasse Püree)
125 g / 4 Tassen Spinatblätter
25 g / 1/2 Tasse Koriander / Korianderblätter und -stiele
1 Tasse / 250 ml Wasser

Andere Zutaten:
1 Tasse / 200 g weißer Basmatireis (gründlich abspülen und 30 Minuten einweichen)< br>3 Esslöffel Speiseöl
200 g / 1+1/2 Tasse Zwiebeln – gehackt
2+1/2 Esslöffel / 30 g Knoblauch – fein gehackt
1 Esslöffel / 10 g Ingwer – fein gehackt
1 /2 Teelöffel Kurkuma
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel Garam Masala
150 g / 1 Tasse Karotte – in 1/4 x 1/4 Zoll kleine Würfel geschnitten
100 g / 3/4 Tasse grüne Bohnen – 1/2 Zoll dick gehackt
70 g / 1/2 Tasse gefrorener Mais
70 g / 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen
200 g / 1 Tasse reife Tomaten - klein gehackt
Salz nach Geschmack (ich habe insgesamt 1+1/2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz hinzugefügt)
1/3 Tasse / 80 ml Wasser (👉 Die Wassermenge kann je nach Qualität von Reis und Gemüse variieren)
Zitronensaft nach Geschmack (ich habe 1 Esslöffel Zitronensaft hinzugefügt, ich mag es etwas sauer, ABER SIE TUN ES)
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
Ein Schuss Olivenöl (ich habe 1 hinzugefügt Teelöffel kaltgepresstes Bio-Olivenöl)

METHODE:

Waschen Sie den Basmatireis einige Male, bis das Wasser klar ist, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dadurch erhält der Reis einen viel besseren/saubereren Geschmack. Anschließend 30 Minuten einweichen. Lassen Sie den Reis nach dem Einweichen abtropfen und lassen Sie ihn bis zur Verwendung im Sieb stehen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Koriander/Koriander, Spinatblätter und Wasser zu einem Püree verrühren. Für später beiseite stellen.✅ 👉 VERWENDEN SIE EINE BREITE PFANNE, UM DIESES GERICHT ZU ZUBEREITEN. In eine erhitzte Pfanne Speiseöl, Zwiebeln und 1/4 Teelöffel Salz geben und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten braten, oder bis DIE ZWIEBELN GOLDBRAUN SIND. Wenn Sie der Zwiebel Salz hinzufügen, wird ihre Feuchtigkeit freigesetzt und sie lässt sich schneller garen. Lassen Sie es also bitte nicht aus. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazugeben und bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Kurkuma, Cayennepfeffer und Garam Masala hinzufügen und einige Sekunden braten. Die gehackten grünen Bohnen und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten braten. Dann den gefrorenen Mais, die grünen Erbsen, die Tomaten und das Salz nach Geschmack hinzufügen. Sobald der Reis gar ist, decken Sie die Pfanne ab. Schalten Sie die Heizung aus. Fügen Sie den Zitronensaft und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles SEHR SANFT, damit die Reiskörner nicht zerbrechen. Mischen Sie den Reis nicht zu stark, sonst wird er matschig. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Herd ruhen. Heiß mit Ihrer Lieblingsproteinbeilage servieren. Das ergibt 3 PORTIONEN.