Eierloser Bananen-Walnuss-Kuchen (im Volksmund als Bananenbrot bekannt)

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 1/2 Tasse Öl (jedes geruchlose Öl – alternativ kann Pflanzenöl/Sojaöl/Reiskleieöl/Sonnenblumenöl verwendet werden)
• 1/2 TL Vanilleessenz
• 1 TL Zimtpulver (Dalchini)
• 3/4 Tasse Zucker (d. h. halb brauner Zucker und halb weißer Zucker oder 3/4 Tasse nur weißer Zucker können ebenfalls verwendet werden)
• Prise Salz
• 3/4 Tasse einfaches Mehl
• 3/4 Tasse Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Backpulver
• Gehackte Walnüsse

Methode:

Nehmen Sie eine Rührschüssel und nehmen Sie 2 reife Bananen. Zerdrücke sie mit der Gabel. 1/2 Tasse Öl hinzufügen. 1/2 TL Vanilleessenz hinzufügen. 1 TL Zimtpulver (Dalchini) hinzufügen. Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker hinzu. Eine Prise Salz hinzufügen. Mit Hilfe eines Löffels gut vermischen. Fügen Sie außerdem 3/4 Tasse einfaches Mehl, 3/4 Tasse Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backpulver und gehackte Walnüsse hinzu. Alles mit Hilfe eines Löffels gut vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte klebrig und dicker sein. Als nächstes nehmen Sie zum Backen einen gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Laib. Den Teig einfüllen und mit einigen gehackten Walnüssen belegen. Bewahren Sie dieses Brot im vorgeheizten Ofen auf. 40 Min. bei 180⁰ backen. (Um es auf dem Herd zu backen, heizen Sie den Dampfgarer mit einem Ständer vor, legen Sie den Kuchenlaib hinein, decken Sie den Deckel mit einem Tuch ab und backen Sie ihn 50–55 Minuten lang.) Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Legen Sie es auf einen Servierteller und bestäuben Sie es mit etwas Puderzucker. Genießen Sie diesen absolut köstlichen Bananenkuchen.