Rava Dosa

Zutaten:

Methode:

In einer Schüssel alle Zutaten hinzufügen und gut vermischen, dann zunächst 2 Tassen Wasser hinzufügen und gut vermischen, achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, sobald gut vermischt, das restliche Wasser hinzufügen und gut vermischen, dann den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Sobald der Teig gut eine halbe Stunde geruht hat, ist Ihr Dosa-Teig bereit. Verwenden Sie zur Herstellung von knusprigen und glatten Dosas am besten eine geeignete Antihaft-Dosa-Pfanne, andernfalls können Sie eine beliebige andere gut eingebrannte Pfanne verwenden.
Stellen Sie eine Antihaft-Dosa-Tawa bei starker Hitze auf, überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie etwas Wasser darüber sprühen lassen, es sollte verdunsten, sobald die Tawa heiß genug ist, fügen Sie überall einige gehackte Zwiebeln in die Tawa, dann den Teig einmal umrühren und ihn über die gesamte Tawa gießen.
Wenn Sie den Dosateig gießen, bildet sich eine netzartige Textur, diese Textur ist für den Dosa wirklich wichtig und das macht ihn von den restlichen Dosas unterscheidet. Achten Sie darauf, den Dosateig nicht zu stark zu gießen, da er ansonsten anstelle von knusprig zu werden, matschig wird.
Sobald Sie den Teig gegossen haben, die Flamme reduzieren und den Dosa bei mittlerer Hitze garen lassen, nach Belieben Ghee oder Öl hinzufügen.\r\n\r\nWährend der Dosa bei mittlerer Hitze gart, wird die Feuchtigkeit aus dem Dosa beginnen zu verdunsten und das wird den Dosa knusprig machen. Kochen, bis der Dosa knusprig & goldbraun ist.
Hier habe ich ihn in Dreieck gefaltet, Sie können ihn auch in Hälften oder Viertel falten, je nach Belieben, Ihr knuspriger Rava Dosa ist bereit
Heiß mit Kokos-Chutney & Sambhar servieren.