KHEER PAATHSHALA

Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 35-40 Minuten

Für 4 Personen

Zutaten

Für den Kheer

50-60 g Kurzkornreis (Kolum, Sona masuri), gewaschen & eingeweicht, Reis

1 l Milch, Milch

Einige Vetiverwurzeln, Khus ki jad

100 g Zucker, Zucker

Mandel, in Scheiben geschnitten, Mandel

Für die Phirni

50 g Kurzkornreis (Kolum, Sona masuri), gewaschen & getrocknet, Reis

1 l Milch, Milch

1/2 Tasse Milch, Milch

1 TL Safran, Kesar

100 g Zucker, Zucker

Pistazie, in Scheiben geschnitten, Pistazie

Für Gulatthi

1 Tasse gekochter Reis, gekochter Reis

1/2-3/4 Tasse Wasser, Wasser

3/4-1 Tasse Milch, Milch

2-3 Grüne Kardamomkapseln, zerkleinert, Grüne Kardamomkapseln

3/4-1 Tasse Zucker, Zucker

2 EL Rosenwasser, Gulab Jall

Trockene Rosenblütenblätter, Roseneblätter

Prozess

Für den Kheer

In einem Kadai Milch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann den gewaschenen & eingeweichten Reis hinzufügen. Lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze einige Zeit kochen, fügen Sie dann die Khus ki jad in einem Musselinbeutel hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis richtig gekocht ist. Entfernen Sie die Wurzeln aus dem Kheer und fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie ihn richtig um und geben Sie ihm noch einmal aufkochen, dann die Flammen ausschalten. Heiß oder kalt servieren und mit Mandeln garnieren

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