In einen Zerkleinerer Hühnchen, Röstzwiebeln, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, rotes Chilipulver, Kreuzkümmel, rosa Salz, Butter, Minzblätter, frischen Koriander geben und alles zerkleinern, bis alles gut vermischt ist.

Eine Plastikfolie mit Speiseöl einfetten, 50 g (2 EL) der Mischung hineingeben, die Plastikfolie falten und ein wenig verschieben, um einen zylindrischen Spieß zu formen (ergibt 16–18 Stück).

Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

In einer beschichteten Pfanne Speiseöl hinzufügen und die Kababs auf mittlerer Flamme hellgolden braten, abdecken und auf niedriger Flamme garen, bis sie gar sind, und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika hinzufügen und gut vermischen.

Koriandersamen, zerkleinerte rote Chili, Kreuzkümmel und rosa Salz hinzufügen, gut vermischen und eine Minute anbraten.

Gekochte Kababs und frischen Koriander hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

In eine Schüssel Joghurt und rosa Salz geben und gut verquirlen.

In einer kleinen Bratpfanne Speiseöl hinzufügen und erhitzen.

Kreuzkümmelsamen, rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen und gut vermischen.

Gießen Sie den vorbereiteten Tadka auf den verquirlten Joghurt und vermischen Sie ihn vorsichtig.

Tadka-Joghurt auf die Spieße geben und 2 Minuten lang mit Kohle räuchern.

Mit Minzblättern garnieren und mit Naan servieren!