Zutaten

• 1 Tasse Ragi-Mehl (Fingerhirsemehl)
• 1/2 Tasse Wasser (nach Bedarf anpassen)
• Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel Öl (optional)
• Ghee oder Butter zum Kochen

Anleitung

Ragi Roti, ein nahrhaftes und leckeres Rezept, eignet sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Dieses traditionelle indische Roti aus Fingerhirse ist nicht nur glutenfrei, sondern auch voller Nährstoffe.

1. In einer Rührschüssel das Ragi-Mehl und das Salz hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und mit den Fingern oder einem Löffel verrühren, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein.

2. Den Teig in gleich große Portionen teilen und daraus Kugeln formen. Dies erleichtert das Ausrollen der Rotis.

3. Bestäuben Sie eine saubere Oberfläche mit etwas trockenem Mehl und drücken Sie jede Kugel vorsichtig flach. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus, idealerweise mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 cm.

4. Erhitzen Sie eine Tawa- oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, legen Sie die ausgerollten Roti auf die Pfanne. Etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.

5. Drehen Sie die Roti um und kochen Sie die andere Seite noch eine Minute lang. Sie können mit einem Spatel nach unten drücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

6. Geben Sie bei Bedarf Ghee oder Butter darüber, während es kocht, um den Geschmack zu verstärken.

7. Nehmen Sie die Roti nach dem Garen aus der Pfanne und halten Sie sie in einem abgedeckten Behälter warm. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Teigportionen.

8. Heiß servieren mit Ihrem Lieblings-Chutney, Joghurt oder Curry. Genießen Sie den gesunden Geschmack von Ragi Roti, eine kluge Wahl für eine gesunde Mahlzeit!