Zutaten:

• 4 Tassen Wasser
• Chawal (Reis) bis zu ¾ Tasse (2 Stunden eingeweicht)
• Papay (Rusk) 6-7
• Doodh (Milch) 1 Tasse
• Zucker ½ Tasse
• Doodh (Milch) 1 ½ Liter
• Zucker ¾ Tasse oder nach Geschmack
• Elaichi-Pulver (Kardamompulver) 1 TL
• Badam (Mandeln), in Scheiben geschnitten, 1 EL
• Pista (Pistazien) in Scheiben geschnitten 1 EL
• Badam (Mandeln) halb
• Pista (Pistazien) in Scheiben geschnitten
• Badam (Mandeln) in Scheiben geschnitten

Anfahrt:

• In einen Topf Wasser und eingeweichten Reis geben, gut vermischen und zum Kochen bringen, abdecken und auf kleiner Flamme 18–20 Minuten kochen lassen.
• Gekochten Reis, Zwieback und Milch in einen Mixbehälter geben, gut vermischen und beiseite stellen.
• In einem Wok Zucker hinzufügen, gleichmäßig verteilen und auf kleiner Flamme kochen, bis der Zucker karamellisiert und braun wird.
• Milch hinzufügen, gut verrühren und 2-3 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
• Zucker und Kardamompulver hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme 8–10 Minuten kochen lassen.
• Mandeln und Pistazien hinzufügen und gut vermischen.
• Die gemischte Paste hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme kochen, bis die gewünschte Dicke und Konsistenz erreicht ist (35–40 Minuten).
• In einer Servierschüssel herausnehmen, mit Mandeln, Pistazien und Mandeln garnieren und gekühlt servieren!