Zutaten:

• 1,1kg\/2,4 Pfund Knochenlose Hautlose Hähnchen-Oberschenkel. Sie können auch Hähnchen mit Knochen verwenden.
• 1\/4 Tasse natürlicher ungeschmackter Joghurt
• 1\/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1\/4 Teelöffel Kashmiri roter Chilipfeffer. Sie können auch Cayennepfeffer oder Paprika verwenden
• 1\/2 Teelöffel Salz
• 1\/2 Teelöffel grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
• 10 Nelken\/35 g\/1,2 Unzen Knoblauch
• 2,5-Zoll-Länge\/32g\/1,1 Unzen Ingwer
• 1 sehr große Zwiebel oder 4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 große Tomate
• 1\/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 2 gehäufte Teelöffel Kashmiri rotes Chilipulver. Bitte passen Sie die Proportionen nach Wunsch an. Sie können auch Paprika verwenden, wenn Sie die Schärfe vermeiden möchten
• 1 gehäufter Esslöffel gemahlener Koriander (Dhaniapulver)
• 1\/2 Teelöffel Kasoori-Methi (getrocknete Bockshornkleesamenblätter). Wenn Sie zu viele Bockshornkleeblätter hinzufügen, könnte Ihr Curry bitter werden
• 1 gehäufter Teelöffel Garam Masala Pulver
• 2 Esslöffel Senföl oder ein Öl Ihrer Wahl. Wenn Sie Senföl verwenden, erhitzen Sie es bitte zuerst bei starker Hitze, bis es zu rauchen beginnt. Senken Sie dann die Hitze und lassen Sie die Temperatur des Öls etwas sinken, bevor Sie Ihre ganzen Gewürze hinzufügen
• 2 Esslöffel Ghee (fügen Sie 1 Esslöffel mit Öl und einen weiteren Esslöffel zusammen mit gemahlenem Koriander hinzu. Wenn Sie Ihr eigenes hausgemachtes Ghee herstellen möchten, befolgen Sie bitte dieses Rezept)
• 1 großes getrocknetes Lorbeerblatt
• 7 grüne Kardamomen (chat elaichii)
• 7 Nelken (Lavang)
• 2-Zoll-Länge Zimtstange (Dalchini)
• 1\/2 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen (jeera)
• 2 ganze grüne Chilis (optional)
• Korianderblätter eine Handvoll oder lassen Sie es weg, wenn Sie es nicht mögen
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

Servieren Sie dies mit Reis \/ Roti \/ Paratha \/ Naan.