Zutaten (für 4 Portionen)

• 800 g rohe Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpaste< /li>
• 1 EL Ingwerpaste
• 1 TL Chiliflocken
• 1,5 TL Zwiebelpulver
• 25g Sriracha
• 30ml Soja Soße (15 ml helle Sojasoße + 15 ml dunkle Sojasoße)
• 20 g helle Butter (zum Kochen + extra nach dem Kochen)
• Eine Handvoll gehackter Koriander/Koriander

Zutaten für Chili-Erdnussnudeln

• 100 g natürliche Erdnussbutter (ohne Palmöl)
• 75 g Sojasauce (45 g helle Sojasauce + 30 g dunkle Sojasauce)
• 50g Sriracha
• 30g Reisessig
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 125ml – 150ml heißes Nudelwasser (aus gekochten Nudeln)
• 250 g ungekochte / 570 g gekochte mittelgroße Eiernudeln
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln/Frühlingszwiebeln
• Eine Handvoll gehackter Koriander
• Eine Handvoll Sesamkörner< /li>

Anleitung

1. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten lang oder über Nacht, um den Geschmack zu verstärken.
2. Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne kochen Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Fügen Sie in den letzten Minuten des Kochens etwas extra helle Butter und gehackten Koriander hinzu.
3. Kochen Sie die Eiernudeln 4–5 Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden. Achten Sie dabei darauf, dass die Nudeln ihre Haltbarkeit behalten feste Konsistenz.
4. Bereiten Sie in einem separaten Topf die Chili-Erdnusssauce zu, indem Sie Erdnussbutter, Sojasauce, Sriracha, Reisessig und optional Chiliflocken bei schwacher Hitze vermischen. Rühren Sie, bis es seidig glatt ist, ohne zu lange zu kochen.
5. Fügen Sie das heiße Nudelwasser zur Erdnusssauce hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
6. Werfen Sie die gekochten Nudeln zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander in der Erdnusssauce und Sesamsamen.
7. Warm servieren und Ihre proteinreiche Mahlzeit genießen!