Zutaten

Poha (पोहा) - 2 Tassen (150 Gramm)
Öl (तेल) - 1 bis 2 Esslöffel
Korianderblätter (हरा धनिया) - 2 Esslöffel (fein gehackt)
Erdnüsse (मूंगफली)- ½ Tasse
Zitrone (नींबू) - ½ Tasse
Curry-Blätter (करी पत्ता)- 8 bis 10
Grüne Chili (हरी मिर्च)- 1 (fein gehackt)
Kurkumapulver (हल्दी पाउडर)- ¼ Teelöffel
Schwarze Senfkörner (राई) - ½ Teelöffel
Zucker (चीनी)-1,5 Teelöffel
Salz(नमक) - ¾ Teelöffel (oder nach Geschmack)
Besan sev (बेसन सेव)

Wie man Poha zubereitet:

Nehmen Sie 2 Tassen mitteldünnen Poha und spülen Sie ihn ab. Den Poha in Wasser einweichen und sofort abtropfen lassen. Rühren Sie den Poha mit einem Löffel um. Der Poha muss nicht eingeweicht werden, sondern nur gut abgespült werden. Fügen Sie ¾ Teelöffel Salz oder je nach Geschmack zum Poha hinzu, gefolgt von 1,5 Teelöffel Zucker. Gut mischen und 15 Minuten lang beiseite stellen, damit er fest wird. In der Zwischenzeit einmal umrühren, nachdem 5 Minuten vergangen sind. Für 5 bis 6 Minuten beiseite stellen.

Eine Pfanne erhitzen und 1 Teelöffel Öl hineingeben. Sautieren Sie ½ Tasse Erdnüsse in dem Öl, bis sie knusprig sind. Sobald sie geröstet und fertig sind, auf einem separaten Teller herausnehmen.

Für den Poha 1 bis 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie ½ Teelöffel schwarze Senfkörner hinzu und lassen Sie sie knistern. Die Flamme reduzieren, damit die Gewürze nicht braun werden. 1 fein gehackten grünen Chili, ¼ Teelöffel Kurkumapulver und 8 bis 10 grob gehackte Curryblätter hinzugeben. Den Poha in die Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren kochen.

Sobald der Poha fertig ist, den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen. Gut umrühren, die Flamme ausschalten und das Gericht auf einen Teller geben.

Bestreuen Sie den Poha mit Besan, Erdnüssen und etwas grünem Koriander. Legen Sie eine Zitronenspalte auf die Seite und genießen Sie eine üppige Schüssel Instant-Poha, um Ihren Hunger zu stillen.

Anregung:

Die dicke Sorte von Poha wird für gebratene Rezepte verwendet, während die dünne Sorte Poha für geröstete Namkeens verwendet wird, die köstlich schmecken.

Wenn Sie möchten, können Sie die Erdnüsse im Poha weglassen. Wenn Sie geröstete Erdnüsse zur Verfügung haben, können Sie auch diese verwenden.

Sie können auch 2 grüne Chilis hinzufügen, wenn Sie das Essen scharf mögen. Wenn Sie es für Kinder zubereiten, lassen Sie die grünen Chilis weg. Wenn Sie keine Curryblätter zur Verfügung haben, können Sie diese auch weglassen.